Napaka blagajne 94

Poljska kuhinja temelji na skupini mesnih jedi. Iz stila, v katerem izdelujemo govedino, svinjino in perutnino, je odvisno, ali bo naš obrok naključje ali neuspeh.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. Ne spomnite se natančno, če imamo smisel, da jo vstavimo v hladilnik, saj smo med pranjem na površini nevarnih bakterij, ki lahko pospešijo proces razgradnje. Po pranju mesa moramo temeljito umiti roke. Podobno je treba spomniti na higieno pri uspehu vseh predmetov (noži, rezalne deske, s katerimi je bilo surovo meso v stiku.

Rezanje in začimbeMeso se vedno prereže po vlaknih. Zahvaljujoč temu, bo po gradnji sočna in mehka. Za rezanje mesa bi morali vedno uporabiti oster nož. Dobra navada je nenehno ostrenje in izpiranje. Zahvaljujoč temu, nas rezani kosi ne bodo grde. To je pomembno predvsem zato, ker se sok raztrga po raztrganih robovih, tako da meso izgubi sok in slog.

Najboljši okus je meso, ki je bilo marinirano. Marinado lahko dobite iz česna, oljčnega olja, rožmarina ali drugih zelišč in začimb. Da bi se marinada bistveno absorbirala, jo je treba prej razčleniti. Nenadomestljiv se lahko izkaže, da je drobilnik za telo. Zaradi njega se telo bolje absorbira, marinada, ki jo pripravimo, pa bo tudi boljša.

Toplotna obdelavaMarinirano meso se lahko ocvrti, peče ali duši. Praženje in zadušitev, je treba spomniti, da bo manj ognja, ki ga bomo nosili, bolje. Meso je deloma sestavljeno iz beljakovin in maščob, zato prevelika in široka temperatura povzroči, da se ustavi stare in gunky. Po pečenju na globlji temperaturi se bo v ustih topilo. Pri pečenju je vredno zagotoviti, da se telo občasno zalije z maščobo. Zaradi tega bo zaščitila našo sočnost in slog.